A la fois improvisateur, compositeur et explorateur des musiques du monde, Manuel Hermia monte différents projets personnels : Manuel Hermia Trio, Darrifourcq-Hermia-Ceccaldi, l’Orchestra Nazionale della Luna, ainsi que Jazz for Kids qui s’adresse au jeune public. Au-delà du jazz, il affine ses connaissances en musique indienne et arabe, intégrant ragas et maqâms dans une pensée globale de la musique. Il élabore également une théorie personnelle intitulée « rajazz », faisant le pont entre tonalité et modalité au sein d’un même système mélodico-harmonique. Depuis 2014, il enseigne dans la section jazz au Conservatoire Royal de Bruxelles.